大队、各所：
请按《辽宁省市场监督管理局等四部门对于做好2023年春季 学校食堂食品安全工作的通知》开展工作。特别是检查学校和幼儿园食堂根据《公司落实食品安全主体责任监督管理规定》“两个责任”的落实情况，和学校周边食品经营单位对未成年无底线营销食品等违法违规行为的查处。
调兵山市市场监督管理局
2023年2月23日
辽宁省市场监督管理局等四部门对于做好
2023年春季学校食品安全工作的通知
各市、沈抚示范区市场监督管理局、教育局、沈抚示范区社会事 业局、卫生健康委、公安局，省内各高等院校：
2023年是全省实施全面振兴新突破三年行动的首战之年“ 为有序推进春季学期学校和幼儿园（以下统称学校）食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，根据《国家市场监管总局办公厅 教育部办公厅 国家卫生健康委办公厅 公安部办公厅对于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》（市监食经发 〔2023〕8号）工作部署和要求，现就有关事项通知如下：
一、强化主体责任落实
各地各部门要持续推进校园食品安全守护行动，依职责不断强化校园食品安全主管部门责任、监管部门责任和学校主体责任落实。各地市场监管部门要按照《公司落实食品安全主体责任监督管理规定》和省局实施方案具体要求，指导、督促学校、校外供餐单位依法依规配齐配强食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责，扎实开展“日管控、周排查、月调度”；要有计划、有重点对食品安全总监、食品安全员开展培训，切实提高履职能力。各地教育部门要督促学校落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度；并会同有关部门指导学校设定招标门槛、实行大宗食品公开招标、集中定点采购，严格履行招标程序，及时公布中标的校外供餐单位名单，建立健全校外供餐单位引进和退出机制。各地市场监管、教育部门要持续推进校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能，鼓励家长委员会等参与校园食品安全管理，提升学校食品安全管理水平。
二、开展风险隐患自查自纠
各市市场监管、教育部门要早谋划早部署，在开学前通过召开培训会议、发放告知书、提醒函等方式，多渠道广泛发动、组织学校食堂、校外供餐单位、学校周边餐饮门店和食品销售单位依法对加工经营场所环境卫生、食品及原料采购、验收、贮存、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等开展自查自纠，不售卖假冒伪劣、过期和“叁无”食品。对因受新冠疫情影响、较长时间停止餐食供应的校外供餐单位和学校食堂，要加大指导检查力度，及时防范化解食品安全隐患各地教育部门要督促中小学校、幼儿园原则上不在校内设置小卖部、超市，确需设置的，不宜售卖高盐、高糖及高脂食品。
三、? 开展全覆盖监督检查
各级市场监管部门要会同教育等部门，在开学前后对辖区内学校食堂、校外供.餐单位开展全覆盖监督检查。对从业人员健康 管理、食品原料进货查验记录、加工操作烧熟煮透、按规定的温度和时间配送、分餐等关键环节和重点项目进行重点检查。对食品库房通风防潮，和面机、切菜机、绞肉机等加工设备内部部件彻底清洁维护，砧板、刀具等生熟分类使用、使用后清洁通风存放，防止发霉，直接接触食品成品的较大体积的餐桶、盆消毒，手工清洗餐饮具时用自来水（流水）彻底冲洗餐饮具、禽蛋清洗后使用等易于忽视的食品安全过程控制要求，要全面细致检查，不留死角。对发现的问题要紧盯到底，督促、整改到位。严格执行《未成年人保护法》对学校周边不得设置售酒网点及禁止向未成年人售酒的规定，严肃查处面向未成年人无底线营销食品等违法违规行为。公安部门要及时受理、依法立案侦查涉嫌犯罪的食品安全案件，严厉打击学校及周边、网络平台的食品安全犯罪行为。
四、? 加强培训宣传和指导
各地各部门要加强对学校、校外供餐单位和广大师生反餐饮浪费、食品安全、营养健康知识培训宣传和指导。各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校食堂对照《反食品浪费法》开展自查自纠，建立并实施反食品浪费管理制度，将防止食品浪费理念纳入供餐食谱设计，按照用餐人数和营养均衡的原则配置菜品、主食，加强食品在采购、储存、加工、发放等环节的减损管理。各地教育部门要指导学校深入开展反食品浪费宣传教育，培养学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯，践行“光盘行动”；指导学校建立防止食品浪费的监督检查机制。各地教育部门要会同市场监管、卫生健康部门为学校提供食品安全和营养健康指导，加强学校相关工作人员培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病预防和平衡膳食的知识技能。各地教育部门要鼓励、指导有条件的学校配备营养指导员，发挥专业人员作用，根据学生年龄和生长发育特点，提供均衡营养膳食, 倡导学生餐食减油、减盐、减糖；鼓励学校创建营养健康食堂，公布学生餐带量食谱和营养成分；引导学生养成勤洗手、常喝水、多通风、勤锻炼、注意咳嗽礼仪等良好生活习惯.
五、强化督导检查
各市市场监管、教育、卫生健康、公安等部门要成立联合工 作组，采取下查一级、明察暗访等方式对校园食品安全主管部门 责任、监管部门责任和学校、校外供餐单位主体责任落实情况开 展联合督导检查.督导检查时，要根据实际情况，安排第三方抽 检机构对食用油、调味品、食用农产物、自制熟肉制品、复用餐饮具等重点品种开展监督抽检。省级层面将适时成立联合督导组赴各市指导检查。
附件：2023年春季学校食品安全工作情况
附件：
2023年春季学校食品安全工作情况统计表
填报单位：?? 填报日期：
| 内容 |
项目 |
数量 |
| 主体责任 落实 |
学校、校外供餐单位自查数（户次） |
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| 学校周边餐饮门店和食品経售单位自查数（户次） |
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| 学校、校外供餐单位、学校周边餐饮门店和食品销售单位自查出食品安全问题隐患（人） |
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| 学校、校外供餐单位、学校周边餐饮门.店和食品销售单位完成食品安全问题隐患整改（个） |
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| 约谈学校食品安全负责人（人次） |
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| 撤换食品原料供应商（个） |
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| 更换校外供餐单位（个） |
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| 执法监督 |
出动执法人员（人次） |
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| 检查学校、校外供餐单位、学校周边餐饮门店和食品销售单位（户次） |
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| 开展监督抽检（批次） |
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| 其中：不合格产物数（批次） |
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| 约谈（户） |
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| 责令改正（户） |
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| 警告（户） |
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| 立案查处（起） |
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| 罚没金额（万元） |
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| 没收违法经营的食品和食品添加剂（公斤） |
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| 吊销许可证（户） |
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| 取缔无证经营者（户） |
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| 移送司法案件数（件） |
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| 反餐饮浪费 |
发现食品浪费问题（家次） |
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| 宣传、培训 |
发布春季学期食品安全提示（篇） |
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| 开展媒体宣传报道（次） |
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| 开展从业人员培训次数（次） |
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| 从业人员培训数量（人次） |
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